“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”
一、豆芽炒肉
准备食材：豆芽、牛肉、小米辣、韭菜、葱蒜。
做法步骤：
1、首先准备一斤豆芽，放入清水中，加入1勺盐，给它浸泡10分钟，清洗干净后捞出控干水分。
2、锅中烧油，油热下入牛肉，煸炒至变色，加入葱花、蒜末、小米椒，加入1勺料酒、少许老抽，翻炒出香味。
3、放入豆芽，快速的翻炒均匀，加入1勺盐、1勺鸡精、1勺蚝油、少许生抽，放入一把韭菜段，继续开大火翻炒均匀即可出锅。
二、洋葱炒鸡蛋
展开剩余76%准备食材：洋葱、鸡蛋、小米辣、青红椒、蒜。
做法步骤：
1、准备一个洋葱，去皮后对半切开，再切成小块。空碗中打入四个鸡蛋，搅匀打散备用。
2、空碗中加入1勺生抽、少许老抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺鸡精、少许的淀粉和清水，搅拌均匀备用。
3、起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，快速的滑散炒熟盛出。锅留底油，放入蒜末、小米辣，再放入洋葱块、青红椒段，翻炒至断生，倒入鸡蛋和调好的料汁，开大火翻炒均匀即可出锅。
三、辣炒田螺
做法步骤：田螺、小米辣、豆瓣酱、姜蒜。
做法步骤：
1、首先准备一斤田螺，倒入清水，加入1勺食用油和少许盐，搅拌均匀，浸泡30分钟，然后加入1勺面粉，反复的抓洗几遍，再用清水多清洗几遍，捞出控干水分。
2、锅中不放油，直接倒入田螺，炒干水气盛出。起锅烧油，油热放入姜末、蒜末、小米辣，加入1勺豆瓣酱炒香，炒出红油。
3、倒入田螺，加入1勺生抽、少许老抽、少许蚝油、1勺盐、1勺鸡精、少许白糖、1勺胡椒粉，大火炒香炒入味，倒入适量的啤酒去腥增香，盖上盖子中小火焖煮2分钟，放入青椒段，大火收浓汤汁即可出锅。
四、白灼油麦菜
准备食材：油麦菜、红椒、蒜。
做法步骤：
1、准备一斤油麦菜，用清水浸泡5分钟，加入少许盐，多清洗几遍，捞出控干水分。
2、锅中烧水，水开加入1勺盐、1勺食用油，放入油麦菜，焯烫30秒，捞出摆入盘中。
3、空碗中入蒜末、红椒丁，用热油炝出香味，加入1勺生抽、少许陈醋、少许白糖，搅拌均匀，淋在油麦菜上即可。
五、凉拌莴笋丝
准备食材：莴笋、干辣椒、芝麻、蒜。
做法步骤：
1、准备一根莴笋，去皮洗净后切成均匀的细丝，放入清水中清洗一遍，捞出控干水分。
锅中烧水，水开加入1勺盐和少许食用油，放入莴笋丝，焯烫20秒捞出，用凉白开过凉沥干水分。
2、空碗中放入蒜末、干辣椒、芝麻，用热油激发出香味，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、少许盐、1勺白糖，搅拌均匀，淋在莴笋上，翻拌均匀即可。
发布于：安徽省